不好的茶拿去拼配，就好喝啦?
懂茶的人都不喝拼配茶?其實(shí)要想茶更好喝還得看拼配!門店店長(zhǎng)欣姐給你講講拼拼配茶到底是怎么一回事!
沒(méi)有絕對(duì)的純料!就像一個(gè)山頭，同一個(gè)茶種，每棵茶樹(shù)之間，細(xì)微的差異都會(huì)造成它們的不同。而同一棵茶樹(shù)還有季節(jié)、年份、采摘時(shí)間的不一致，所以“純料”的概念是相對(duì)而言的。
什么是拼配?可以概括為12個(gè)字：“揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡”。這12個(gè)字在六大茶類的拼配中都應(yīng)用得當(dāng)。拿普洱茶來(lái)說(shuō)，相較于純料普洱茶，拼配普洱茶在滋味、香氣等方面更顯靈活飽滿。
所以拼配和純料，都有其存在的意義和價(jià)值。沒(méi)有絕對(duì)的說(shuō)這個(gè)拼配好或者不好，只能說(shuō)是茶的風(fēng)格會(huì)有所不同，這個(gè)只能說(shuō)是因人而異?？茨阕约簳?huì)喜歡喝什么樣風(fēng)格的茶。
1、保持產(chǎn)品穩(wěn)定性
熟茶非常講究拼配，拼配的目的是“穩(wěn)定”，主要就是想保持茶葉整體品質(zhì)的穩(wěn)定。要通過(guò)拼配讓不同批次、不同年份、不同級(jí)別的茶葉品質(zhì)接近，才能進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)。
熟茶在渥堆過(guò)程中，每個(gè)堆子可能都存在差異，品質(zhì)會(huì)有或多或少的波動(dòng)，拼配就可以使品質(zhì)更穩(wěn)定。
2、揚(yáng)長(zhǎng)避短
比如有些茶重香氣，但滋味不突出;有些茶滋味甘醇厚重，卻香氣不顯;有些茶湯色漂亮，但韻味不夠豐富。
所以拼配，可以打破茶的單一表現(xiàn)形式，讓滋味變化更加多樣。
所以并不是說(shuō)不好的茶就拿去拼配，而是拼配這個(gè)工藝，在我們選擇了好原料的情況下，它可以呈現(xiàn)出這款茶的一個(gè)穩(wěn)定性。
從本身普洱茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，拼配它真的是一個(gè)非常重要的工藝。它也是考驗(yàn)一個(gè)品牌產(chǎn)品力的重要因素。
